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，家常家常但是做法做法希望大家可以阅读完，增长自己的土豆土豆知识，最重要的鱼香鱼香是希望对各位有所帮助，可以解决了您的肉丝肉丝问题，不要忘了收藏本站喔。家常家常

本文目录

1. 鱼香肉丝的做法做法家常做法
2. 鱼香肉丝怎么做最好吃啊
3. 鱼香肉丝的家常做法简单方便

鱼香肉丝的家常做法

主料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根 ，土豆土豆胡萝卜1/4根，鱼香鱼香冬笋1/2根 ，肉丝肉丝黑木耳6朵 ，家常家常

配料 ：

腌肉调料（生抽5ml，做法做法料酒5m，土豆土豆水淀粉20ml） ，

鱼香汁（生抽5ml ，醋15ml，白糖45克 ，盐1克，水淀粉20ml）
，

色拉油80ml ，葱，姜 ，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法 ：

1、猪里脊肉切细丝 ，加腌肉调料腌制十几分钟；

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝 ，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3、调好鱼香汁备用，葱、姜
、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；

4、锅中放足量油 
，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；

5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香 ，放入泡辣辣末炒出红油；

6 、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；

7 、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可
 。

鱼香肉丝怎么做最好吃啊

编辑本段制作方法做法一用料
 ：瘦猪肉200克
，水发木耳、水发玉兰片各25克调料：泡辣椒40克,酱油 、白糖
、蒜末各10克，葱花 、料酒各15克 ，醋８克，精盐3克，味精1克，淀粉50克 ，油125克，清汤50克做法：1 、将猪肉切成约7厘米长 、0.5厘米粗的丝。

玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内 ，加精盐 、湿淀粉拌匀2、碗内放白糖 、醋
、酱油、葱花 
、湿淀粉和肉汤 ，调成芡汁3 、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热
，下肉丝炒散，加姜 、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下 ，然后烹入芡汁
，颠翻几下即成小贴士：肉丝必须切均匀 。

酸辣味要适度 ，以突出香味。

做法二：◆菜谱配料
：猪腿肉250克 ，嫩笋丝100克，鸡蛋1个 ，糖15克 ，醋15克
，生油200克 ，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克
，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克 ，胡椒粉适量，葱花 、姜末各少许。

◆制作过程：1.把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋 、生粉调上浆。

另将白糖 、酱油 、醋、味精
 、水生粉调在小碗里待用 。

2.锅烧到六成热时，放入生油 ，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺 ，沥去油 。

锅底留余油，下葱花、姜末
、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝 ，同时将肉丝入锅炒和 ，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下 ，加味精后勾上薄芡 ，撒上胡椒粉
，浇上麻油起锅装盆 。

做法三：◆菜谱配料 ：猪肉350克 。

水发兰片100克
、水发木耳25克 、泡辣椒15克
。

盐3克、姜5克、蒜10克 、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

◆制作过程  ：猪肉切成长约7厘米 、0.3厘米粗的丝，加盐
、水豆粉拌匀 。

兰片  、木耳洗净 ，切成丝，泡红辣椒剁细；姜 、蒜切细末 ，葱切成花。

用酱油。

醋 、白糖、味精、水豆粉 、鲜汤
，盐兑成芡汁 。

炒锅置旺火上
，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜 、蒜末炒出香味，再放  。

木耳、兰片丝
、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

做法四：◆菜谱配料 ：瘦猪肉200克
，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可） ，白糖20克
，醋15克 ，酱油15克，精盐1.5克（分两次用），味精1克，料酒15克 ，水淀粉25克（分两次用） ，黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。

◆制作过程
：1.将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过
。

黄瓜切丝，葱姜蒜切末。

用白糖、醋 、酱油、料酒、盐、味精
、水淀粉对汁待用。

2.锅烧热 
，把油下锅，肉丝下锅炒散 ，再把泡辣椒（剁细） ，姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入 ，稍炒 ，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可 。

做法五：材料：瘦肉250克、水发木耳70克
、胡萝卜半根 、泡椒末30克、葱2棵 、姜1小块 、蒜5瓣、淀粉适量调料 ：食用油、酱油
、高汤 、香醋、盐
、白糖 、鸡精做法：1 、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内  ，加盐和水淀粉调匀；2
、葱姜蒜洗净切丝备用  。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖 、酱油、香醋 、精盐、葱花、姜末、蒜末 、高汤
、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5 、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末 ，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入 ，急炒几下即可 。

温馨提示：1.糖 、醋、盐比例要合适，如果不爱吃甜的，可以不放糖；2.超市有各种配好的鱼香肉丝调料，可以买来用，但 ，好象调料比较咸 ，注意啊！3.可以放些胡萝卜丝，但最好先炒一下，至八成熟，备用，等炒肉时一同放入。

本菜特点 ：四川成都风味名菜。

以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳 ，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。

此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国营养成分：胆固醇 ：470毫克碳水化合物：15克蛋白质：62克脂肪 ：152克热量：1828大卡做法六 ：◆【原料】猪肉350克 ，水发兰片100克 ，水发木耳25克 ，泡辣椒15克，盐3克
，姜5克，蒜10克 ，葱10克  ，素油50克，酱油10克 ，醋5克
，糖15克，味精1克 ，豆粉25克 。

◆【制作过程】猪肉切成长约7厘米 、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀 。

兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜 、蒜切细末，葱切成花 。

用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤 ，盐兑成芡汁。

炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃） ，下肉丝炒散
，力口泡辣椒 、姜
 、蒜末炒出香味，再放 。

木耳、兰片丝、葱花炒匀  ，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成 。

◆【特点】颜色红艳，肉质细嫩，咸 、甜、酸、辣四味兼备
 。

姜 、蒜、葱香突出。

做法七：主料：精瘦肉丝 、木耳 、莴笋（也叫青笋） 、西红柿。

辅料
：泡蒜、泡姜 、葱 、剁椒、淀粉  。

调味料：盐 、白糖、生抽、麻油、鸡精
 、番茄酱 。

做法 ：1、首先将木耳发好 ，泡发好木耳后切成丝 ，把莴笋洗净后也切丝，然后搁在盘子里。

（注意我这种是失败的搁法 ，应该把木耳和莴笋分开放）2、新鲜的瘦肉切成丝，用盐、麻油 、鸡精和淀粉
，拌上泡姜丝和葱丝，腌制一刻钟。

西红柿切成块状，泡蒜切末放入盘中待用。

3
、准备适当的剁椒和番茄酱 ，番茄酱要稍微多一点，这里可以完全用番茄酱来代替醋的酸味了 。

4、先把肉丝过一遍油
。

油烧热后迅速将其炒散 ，等到肉七成熟的时候 ，肉质嫩嫩的，即可盛盘待用了。

5、重新在锅内放入油 ，烧热后放入蒜末 
，小炒几下 ，然后放入剁椒酱和番茄酱炒熟
。

6、先放入笋丝，再放入木耳丝（现在知道刚才的装盘为什么失败了吧...）7、笋丝炒软后 ，放入一大勺白糖，然后是适量的生抽、盐和鸡精，之后是西红柿丁。

因为有大量的西红柿
，所以酸度已经够了，不需要再用醋了。

最后把炒好的肉丝倒进去 ，把味道炒匀 。

8、起锅前可以勾一些芡（如果觉得汁已经够浓的话，可以省去），然后装盘，成品就出来了。

烹制鱼香肉丝的小技巧：1  、最好使用正宗的郫县豆瓣酱 ，如果没有，也可以用海天的特辣豆瓣酱来代替。

如果还是没有
，就用普通辣酱与番茄酱按2：1混合也可 。

2、加醋是一个提升口感的一个关键。

3、不同地方做法不尽相同,蔬菜我就吃过笋丝＼土豆丝＼玉兰丝...4、如果喜欢吃更辣一些的,可以加入干红辣椒.5.嫩肉粉超市里就有,因为里面含有木瓜蛋白酶,比普通淀粉效果要好的多,而且有一股新新的香气.不要对它的偏见,觉得它是化学产品,已经证实它里面没有有害物质.

鱼香肉丝的家常做法简单方便

步骤/方式1

提前将胡萝卜 、木耳、尖椒切成丝。猪里脊切成丝 。

步骤/方式2

肉皮加淀粉拌匀

步骤/方式3

不粘锅烧油滑入肉丝

步骤/方式4

把肉丝炒九分熟备用

步骤/方式5

碗中放入20克白糖 、15克醋、10克生抽、5克老抽 、25番茄酱
，搅拌均匀。

步骤/方式6

锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤/方式7

，放入胡萝卜丝

步骤/方式8

放入青椒

步骤/方式9

放入木耳丝、放盐、鸡精翻炒片刻出锅装盘

关于鱼香肉丝家常做法土豆
，鱼香肉丝家常做法土豆怎么做的介绍到此结束
，希望对大家有所帮助 。